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机械制造工艺学（machinery technology）是研究机械制造工艺过程的科学理论与实践，探索解决工艺过程中遇到的实际问题，从而揭示出一般规律的一门科学。
目前，机械制造工艺学主要包括机械加工工艺（冷加工）、机械装配工艺和机床夹具设计三部分内容。
机械制造的工艺过程一般包括零件的机械加工工艺过程和机器的装配工艺过程。
据报载，我国高级技工正面临着“青黄不接”的严重局面，原有技工年龄已大，中年技工为数不多，青年技工尚未成熟。在制造业，能够熟练操作现代化机床的人才已成稀缺， 据统计，目前，我国技术工人中，高级技工占3.5%，中级工占35%，初级工占60%。而发达国家技术工人中，高级工占35%、中级工占50%、初级工占 15%。这表明，我们的高级技工在未来5—10年内仍会有大量的人才缺口。
典型结构受力分析，切削原理与刀具选用，典型夹具结构，典型零件加工工艺规程，金属切削机床典型结构，数控车床操作与编程，常用电力拖动控制线路安装，机械设计基础，车工综合技能
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