1. 食品质量与安全专业课程

检疫，基本方法，食品工程制图基础知识，微生物变化，生理功能，食品标准与法规，食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化，基本技术，基本原理，食品质量管理与控制，食品机械工程基础知识，仪器分析检测的基本原理和技术，控制的基本概念，基本技术，食品安全评价与风险分析的基本原理及技术，体内代谢机制，食品加 工及成品中各种危害因素及其检测，食品原料与成品中各种成分的化学性质，食品加工单元操作的基本原理

2. 食品质量与安全专业岗位

就业薪资：本专业毕业后薪资待为3000-8000元/月（仅供参考）
就业方向：本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

3. 食品质量与安全就业前景

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。
从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品质量与安全专业在专业学科中属于工学类中的轻工纺织食品类，其中轻工纺织食品类共15个专业，食品质量与安全专业在轻工纺织食品类专业中排名第5，在整个工学大类中排名第64位。
目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。烟台大学就业指导中心信息咨询部主任王者旭告诉记者，该校食品质量与安全专业属于顺应社会需要开设的新兴学科，总体来说，就业前景还比较不错。鲁东大学食品工程学院与驻烟食品厂进行广泛合作，建立实习基地，为该专业学生就业创造广阔的空间。